Die deutsche Whisky-Landschaft beeindruckt durch ihre Vielfalt und Qualität. Von klassisch gereiften Whiskys bis hin zu speziellen Fassreifungen, getorften Varianten und Einzelfassabfüllungen von unabhängigen Abfüllern – in Deutschland gibt es für jeden Geschmack den passenden Whisky. Inzwischen sind hochkarätige Brennereien im ganzen Land zu finden, von Sylt im Norden bis zum Schwarzwald im Süden. Die Varta-Führer-Redaktion präsentiert in einer exklusiven Fotostrecke die besten Whisky-Destillerien Deutschlands.
Inhaltsverzeichnis: Das erwartet Sie in diesem Artikel
Schwarzwälder Whisky-Kunst auf höchstem Niveau: Alde Gott überzeugt mit Qualität
Der Whisky von Alde Gott beeindruckt mit seiner herrlichen bernsteinfarbenen Farbe und den einzigartigen Aromen des Schwarzwaldes. Er wird aus hochwertigem Gerstenmalz in traditionellen Destillen gebrannt und reift für 5 Jahre in sorgfältig ausgewählten Holzfässern, die zuvor mit Weinen des Alde Gotts belegt waren. Anschließend wird er mit dem besonders weichen Brauwasser der Brauerei auf eine angenehme Trinkstärke von 48,2 Volumenprozent gebracht.
Sulzberg Whisky: Eine feine Röstnote aus dem Allgäu
Der Cambodunum Whisky aus Kempten im Allgäu, ein Single Grain Whisky, hat seinen Namen vom römischen Namen der Stadt. Er reift fünf Jahre lang im Eichenfass, bevor er im Portweinfass gelagert und schonend destilliert wird. Die angenehm fruchtige Note und der dezente Vanillegeschmack machen diesen Whisky besonders.
Hanseatische Eleganz: Birgitta Rust – Piekfeine Brände in Bremen
In einer Getreideregion hat die Brennerei Piekfeine Brände ihre Leidenschaft für die Produktion eines eigenen Single Malts entdeckt. Der First Hanseatic Single Malt Van Loon wird ausschließlich aus Gerstenmalz destilliert und in Eichenfässern im Holzfasslager gereift. Diese einzigartige Reifung verleiht dem edlen Whisky ganz neue Geschmacksprofile.
Whisky-Vielfalt aus dem Westerwald: Birkenhof Brennerei
Die Birkenhof Brennerei im Westerwald ist für ihre hochwertigen Whiskysorten bekannt, darunter ein traditioneller Single Malt, ein ursprünglicher Single Rye und ein rauchiger Single Malt Peated. Diese Whiskys reifen in Sherryfässern und entwickeln dadurch ihren einzigartigen Geschmack. Für den FADING HILL Whisky verwendet die Brennerei eine eigens hergestellte Würze, die aus Malz oder Roggenschrot besteht. Diese Würze reift in über 800 ausgesuchten Fässern, und es werden regelmäßig neue Einzelfassabfüllungen unter dem Namen „FADING HILL Warehouse Selections“ angeboten.
Bayerischer Whisky von Liebl: Einzigartiger Charakter aus Bad Kötzting
Im Jahr 2006 wurde die erste Whisky-Destillerie im Bayerischen Wald gegründet. Der Coillmor Single Malt Whisky wird ausschließlich aus bayerischem Gerstenmalz destilliert und trägt seinen Namen „großer Wald“ auf Gälisch zu Recht. Für die Lagerung des Whiskys werden neben frisch entleerten Wein-, Sherry- und Portfässern auch frisch entleerte Rum-, Bourbon- und Islay-Whiskyfässer verwendet, um eine einzigartige Geschmacksvielfalt zu erreichen.
Vom Korn zum Whisky: Die Verwandlung von Habbel
Die Hillock Park Distillery ist das neueste Projekt von Michael Habbel, einem erfahrenen und leidenschaftlichen Brennereibesitzer. Nachdem er die Kornbrennerei seines Vaters geerbt hatte, begann er in den 1970er Jahren mit der Herstellung von Whisky. Um dem wachsenden Interesse an seinen Produkten gerecht zu werden, wurde im Jahr 2013 die Hillock Park Distillery gegründet. Hier werden sorgfältig hergestellte Whiskys von höchster Qualität produziert.
Whisky-Genuss aus dem Schwarzwald: Emil Scheibel Brennerei in Kappelrodeck
Der Scheibel Single Malt Whisky EMILL besticht durch seine besondere Herstellung, bei der sowohl die Maische als auch der Brennvorgang maßgeblich für den Charakter des Whiskys sind. Der Whisky überzeugt durch seine angenehme Milde und die perfekte Kombination von Honigsüße, Malz und Röstaromen. Besonders herausragend ist die intensive Honignote, die dem Whisky eine unverwechselbare Geschmacksnote verleiht. Der Abgang ist trocken und wird von einer würzigen und leicht bitteren Piment-Pfeffer-Note abgerundet.
Tradition und Innovation harmonisch vereint: Fessler Mühle in Sersheim
Der mettermalt(R) Whisky wird ausschließlich aus regionalem Getreide hergestellt und besticht durch seine außergewöhnliche Lagerung in verschiedenen Fasstypen. Neben den klassischen Fässern wie Bourbon, Sherry und Portwein kommen auch amerikanische Weißeichenfässer sowie gebrauchte schottische Whiskyfässer zum Einsatz. Ein besonderes Merkmal ist die Verwendung von Rot- und Weißweinfässern, die von Weinbauern aus der Region sowie der Partnergemeinde Canale in Norditalien bereitgestellt werden und dem Whisky eine ganz besondere Note verleihen.
Ein außergewöhnlicher Whisky aus Niedersachsen: Hardenberg Distillery
Die Hardenberg Distillery in Niedersachsen ist stolz darauf, deutsche Whiskeys von höchster Qualität herzustellen. Für ihre Beverbach Whiskeys verwenden sie ausschließlich 100% gemälzte Gerste aus der Region und orientieren sich dabei an den traditionellen Herstellungsverfahren der irischen und schottischen Whiskeys. Durch eine sorgfältige zweifache Destillation und eine dreifache Lagerung in verschiedenen Fasstypen, wie Kentucky-Bourbon-, New-American-Oak- und German-Oak-Fässern, entsteht ein außergewöhnlicher Whisky, der die Leidenschaft und das Können der Distillery widerspiegelt.
Einzigartige Whisky-Kunst aus Bayern: Die Kymsee Destillerie
Bei der Herstellung des Kymsee-Whiskys wird dunkles Gerstenmalz mit dem Wasser der Steinweiherquelle verwendet. Durch die Lagerung in kurz belegten amerikanischen Weißeichfässern erhält er seine kräftige, rotgoldene Farbe. Das intensive Aroma und der runde Geschmack von Vanille, Schokolade, Honig und feiner Haselnuss machen diesen Whisky zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Whisky-Raritäten für Liebhaber aus Albbruck
Die Marder Edelbrennerei hat sich auf die Herstellung von Whiskys für wahre Kenner und Liebhaber spezialisiert. Der Marder Single Malt Whisky 12 YEARS ist ein herausragendes Beispiel dafür. Aus einem aromatischen Gerstenmalz mit einem Hauch von Röstmalz destilliert, reift dieser Whisky für volle 12 Jahre in sorgfältig ausgewählten Fässern. Das Ergebnis ist ein ausgewogener und vollmundiger Whisky mit einem trockenen, würzigen und leicht nussigen Aroma, das von feinen Kräuternoten untermalt wird.
Tradition trifft auf Innovation: Rieger & Hofmeister aus Fellbach
Der Whisky aus Fellbach wird ausschließlich aus Zutaten aus der Region hergestellt, um eine authentische Geschmackserfahrung zu bieten. Mit den Varianten Single Malt, Malt & Grain und Rye steht eine breite Vielfalt zur Verfügung. Während der Lagerung in gebrauchten Weinfässern von renommierten Weinerzeugern aus der Region Stuttgart entwickelt der Whisky ein komplexes Aroma und eine einzigartige Charakteristik.
Whisky aus dem Sauerland: Kallenhards Besonderheit
In der Sauerländer Edelbrennerei wird ein besonderer Single Malt Whisky hergestellt, der ausschließlich aus Malz besteht, das zu 100% aus Sauerländer Gerste gewonnen wird. Um diesem Whisky eine besondere Note zu verleihen, reift er während der ersten 12 Monate in Fässern, die zuvor mit toskanischem trockenem Rotwein belegt waren. Anschließend erfolgt eine weitere Lagerung von mindestens 2 Jahren in Bourbon-Fässern, um dem Whisky die typischen Aromen dieser Fässer zu verleihen. Nach einer Reifezeit von insgesamt drei Jahren entsteht der Thousand Mountains-Mc Raven-Single Malt Whisky mit seiner charakteristischen Geschmackskomposition.
SLYRS Destillerie: Eine Hommage an die bayerische Whisky-Tradition
Der SLYRS Whisky besticht durch seinen besonderen Geschmack, der durch die Verwendung von reifer Gerste aus dem Münchner Umland und klarem Gebirgsquellwasser entsteht. Während der bis zu 12-jährigen Lagerung in Fässern aus amerikanischer Weißeiche entwickelt er feine Vanille- und Honignoten sowie dezente Karamelltöne. Durch die abschließende Veredelung in traditionsreichen Sherry-, Wein- und Rumfässern erhält der Whisky seinen letzten Schliff.
Spreewood Distillers in Schlepzig: Eine einzigartige Roggen-Whiskey-Destillerie
In Deutschlands erster reiner Roggen-Whiskey-Destillerie werden die Whiskys über einen Zeitraum von mindestens 3 Jahren in verschiedenen Fässern gelagert und anschließend miteinander vermählt. Dieser Prozess ermöglicht es den Whiskys, ihre einzigartigen Geschmacksprofile mit Komplexität, Charakter und dem typischen STORK-CLUB-Geschmack zu entwickeln. Die Verwendung von Fässern aus Napoleoneiche sowie aus Wein, Sherry und anderen Spirituosen verleiht den Whiskys ihre individuellen Aromen und Nuancen.
Weingut Mößlein in Zeilitzheim: Meister der fränkischen Whisky-Kunst
Das Weingut Mößlein ist seit 1996 stolz darauf, hochwertige fränkische Whiskys herzustellen. Sowohl Grain als auch Single Malt Varianten werden hier mit großer Leidenschaft destilliert. Nach der Destillation erfolgt die Reifung in kleinen Barrique-Holzfässern, die zuvor mit exklusiven Rotweinen belegt waren. Durch diese besondere Reifung entsteht ein Whisky mit einer einzigartigen Aromatik.
In Deutschland findet man eine beeindruckende Vielfalt an Destillerien und Whiskysorten. Von den aromatischen Whiskys des Schwarzwaldes bis hin zu den traditionellen bayerischen Single Malts bietet die deutsche Whisky-Landschaft für jeden Geschmack etwas Besonderes. Die deutschen Whisky-Produzenten zeichnen sich durch ihre Leidenschaft und Hingabe aus, was sich in der außergewöhnlichen Qualität und Vielfalt ihrer Produkte widerspiegelt. Es lohnt sich auf jeden Fall, die einzigartigen Whiskys aus Deutschland zu entdecken und die deutsche Whisky-Landschaft zu erkunden.
