Um Pommes, Ketchup und Spaghetti Bolognese gesünder zuzubereiten, bietet GESOCA, der Experte für Mitarbeiterverpflegung, wertvolle Ratschläge. Diese Gerichte sind zwar beliebt, enthalten jedoch oft zu viel Fett, Zucker und chemische Zusatzstoffe. Doch mit einigen einfachen Änderungen können sie gesünder gemacht werden, ohne dabei den Geschmack und Genuss zu opfern. Zum Beispiel kann man frische Kartoffelschnitze aus dem Backofen anstelle von tiefgefrorenen Pommes verwenden, eine selbstgemachte Tomatensoße mit weniger Zucker und mehr Gemüse zubereiten und Vollkornnudeln für Spaghetti Bolognese verwenden.
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Mehr Nährstoffe: Frische Kartoffeln für gesündere Pommes
Frische Kartoffelschnitze aus dem Backofen sind eine gesunde Alternative zu den stark verarbeiteten und fettigen tiefgefrorenen Pommes aus dem Supermarkt. Die ungeschälten Kartoffeln enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin C und Kalium, die beim Frittieren verloren gehen.
Bunte Kartoffelsorten wie lila oder rot sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch gesundheitsfördernd. Sie enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel, den Blutdruck und das Immunsystem auswirken können. Zusätzlich sind Kartoffeln nachhaltig, da sie regional wachsen und im Vergleich zu anderen Getreidesorten wenig Wasser benötigen.
Eine gesunde Zubereitungsmethode für Pommes besteht darin, frische Kartoffeln zu schälen oder gründlich zu waschen. Anschließend werden sie in Stäbchen geschnitten, abgespült und für zehn Minuten in heißem Wasser eingeweicht. Nach dem Abtropfen werden sie mit Gewürzen, etwas Öl und Speisestärke vermengt. Schließlich werden die Pommes im Backofen gebacken, bis sie knusprig sind.
Zucker reduzieren: Gesunde Tomatensoße als Alternative zu Ketchup
Ketchup ist eine beliebte Tomatensoße, die jedoch oft einen hohen Zuckergehalt hat. Um den Zuckergehalt zu reduzieren, bietet sich eine einfache Tomatensoße aus dem Glas als Alternative an, die weniger Zucker enthält. Durch Zugabe von Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Sellerieknollen und Pastinaken wird die Soße nicht nur geschmacklich aufgewertet, sondern auch mit wertvollen Nährstoffen angereichert. Im Vergleich enthält handelsüblicher Ketchup oft bis zu 20 Gramm Zucker pro 100 Gramm – das entspricht etwa sieben Stück Würfelzucker. Ein zu hoher Zuckerkonsum kann zu unerwünschter Gewichtszunahme und Heißhungerattacken führen. Daher ist es ratsam, eine selbstgemachte Tomatensoße zu wählen, um die Zuckeraufnahme zu reduzieren.
Ballaststoffreiche Vollkornspaghetti: Gesundes Upgrade für Bolognese
Spaghetti Bolognese ist ein beliebtes italienisches Gericht, das oft als ungesund angesehen wird, da es viele Kalorien enthält und nur wenige Nährstoffe bietet. Fertigprodukte enthalten oft viel Zucker und chemische Zusatzstoffe. Eine gesündere Alternative besteht darin, eine natürliche Tomatensoße zuzubereiten, die mit frischem Gemüse wie Karotten, Sellerie, Lauch oder roten Linsen angereichert ist. Vollkornspaghetti sind eine bessere Wahl, da sie mehr Ballaststoffe und wichtige Mikronährstoffe enthalten. Durch Zugabe von Parmesan und Basilikum wird der Geschmack des Gerichts intensiviert.
Gesündere Pommes, Ketchup und Spaghetti Bolognese: Tipps für mehr Wohlbefinden
Für die Zubereitung gesünderer Varianten beliebter Gerichte wie Pommes, Ketchup und Spaghetti Bolognese, ohne Geschmack und Genuss einzubüßen, sind kleine Anpassungen erforderlich. Anstatt tiefgefrorener Pommes kann man frische Kartoffelschnitze aus dem Backofen verwenden, die gesünder sind. Eine selbstgemachte Tomatensoße aus dem Glas enthält weniger Zucker als handelsüblicher Ketchup. Vollkornnudeln und eine natürliche Tomatensoße machen eine Spaghetti Bolognese zu einer gesunden und köstlichen Mahlzeit. Kleine Veränderungen im Essverhalten können erhebliche Verbesserungen der Gesundheit und des Wohlbefindens bewirken. Gesundes Essen muss nicht langweilig sein, sondern kann genauso lecker sein wie ungesunde Alternativen.
